Entre le Mont Dolent et la Pointe de Zinal, entre la vallée du Rhône et la frontière italienne, en plus de la célèbre Haute Route (décrite intégralement de Chamonix à Zermatt), le Valais central offre d’innombrables possibilités de courses à ski. Les courses choisies dans ce guide s’adressent à des randonneurs ou skieurs-alpinistes de tous niveaux. Il faut cependant savoir que les montagnes sont en général élevées, donc d’un accès plus long que dans un massif secondaire. Aussi la plupart de ces courses demandent une bonne condition physique.